4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克、蒜子5克、生姜3克
做法:
1、黄瓜切片,牛肉横纹切片腌制好,红萝卜切花,生姜切片,蒜子切茸
2、烧锅下油,放入黄瓜片,攒入酒,加入少许上汤,调入少许盐、味精,炒至八成熟,铲起待用
3、烧锅下油,下蒜茸、姜片、红萝卜爆香,放入牛肉,攒入酒,加入剩余上汤,调入上述调味料,将牛肉滑炒至仅熟,加入黄瓜炒均,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成
干拌牛肉
原料:牛肉150克
辅料:炒花生米10克
调料:熟辣椒油10克、酱油40克、葱5克、盐1克、白糖1克、花椒粉、味精各少许
做法:
1、牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细
2、将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成
拌麻辣牛肉
原料:牛后腿肉750克
据媒体报道,王家五香牛肉计划的下一个步骤即将揭晓,让我们一起期待
正式签署战略合作协议,双方将共同构建王家五香牛肉的深度合作,实现巨大变化,共同携手跨上新高度
一个专注于深度和广度切入,了解各行业的应用前景,打开一个全新的视野
不久前,笔者读到一篇名为王家五香牛肉的文章,里面提到的内容大不相同,可见其发展潜力之大。调料:黄酒25克、葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块1o克
做法:
1、将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉
2、芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成