菏泽信息港heze7.com这样的报道,单县罗汉参是山东菏泽单县的土特产。罗汉参是国家稀有名贵作物，单县独家特产，有悠久的历史文化，显著的药物保健功能。早在1628年明代的《农政全书》就有记载，为皇宫贡品;《红楼梦》第十九回证明当时是神桌上的供果;《本草纲目》《中药大辞典》《中华医药大辞典》都作为重要药材。 罗汉参形似大肚罗汉，不施农药，喜有机肥，是天然、无公害有机营养保健抗癌滋补美食，熟食之清香甘甜，爽口悦心。余味绵绵，久而不绝，风味独特。 罗汉参是国家稀有名贵作物。营养全面丰富，具有很高的药用价值和食用价值。罗汉参已逐渐被人们认识并广泛应用，可做为药品、口服液、保健品、冲剂、饮料、方便食品，高档宾馆饭店菜肴，食品添加剂，高档糕点、面食。精包装的可以作为探亲访友的绝佳保健养生礼品。
罗汉参的基本简介
?罗汉参简介 罗汉参是国家稀有名贵作物，单县独家特产，有悠久的历史文化，显著的药物保健功能。早在1628年明代的《农政全书》就有记载，为皇宫贡品;《红楼梦》第十九回证明当时是神桌上的供果;《本草纲目》《中药大辞典》《中华医药大辞典》都作为重要药材。 罗汉参形似大肚罗汉，不施农药，喜有机肥，是天然、无公害有机营养保健抗癌滋补美食，熟食之清香甘甜，爽口悦心。余味绵绵，久而不绝，风味独特。 罗汉参是国家稀有名贵作物。营养全面丰富，具有很高的药用价值和食用价值。山东农业大学化验分析富含钾、锌、铁、钙、镁、硒、铜、锰等16种矿物质、微量元素;17种氨基酸，并含有丰富的淀粉还原糖、粗纤维、粗蛋白、VC、VB1、VB2等多种营养物质，食后有利防止高血压及骨质蔬松，有利于提高人的造血功能，有利于促进大脑发育，能防癌抗癌。药典记载罗汉参可治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉肿痛、疝气、痛肿、瘰疬、补脾、强胃，现代医学表明罗汉参能保护心脏、保护视网膜、软化血管、治疗糖尿病，增强人体免疫机制，增加对疾病抵抗力，并可延年益寿，润皮毛功能。 罗汉参已逐渐被人们认识并广泛应用，可做为药品、口服液、保健品、冲剂、饮料、方便食品，高档宾馆饭店菜肴，食品添加剂，高档糕点、面食等。
罗汉参到底与“参”有什么关联呢？
细问才知道，原来罗汉参在北方还是十分畅销的食材，除了味道口感特别，营养价值还甚高，是老幼皆宜的滋补品，属于多功能为一体的绿色食材，是食品王国的新秀。
在我第一次见识和第一次品尝罗汉参后，也开始关注起这种特别的食材，在泉州亦找到了它的身影，价格不贵，大约是35元/500克左右。据行家介绍，罗汉参因形似大肚罗汉、味似人参而得其名，是国家稀珍植物、山东单县名贵特产。在2003年就被收入《山东省农业名优特产》一书，获国家“无公害”农产品证书。
在北方尤其是山东一带，食用罗汉参的历史相当悠久。因为它的营养丰富，保健功能显著，天然绿色，风味独特，是集食、疗、保健三大功能为一体的稀世珍品，在《本草纲目》、《中药大辞典》、《中华医药大辞典》等药典中均视罗汉参为珍贵药材，称罗汉参有清热解毒、健脾强胃、散结理气、宣肺祛咳、润肤养颜、延年益寿的功效，能治疗感冒、咳嗽、咽喉疼痛、痈肿等疾病。
罗汉参的生长及收获
罗汉参的种子就是根，也叫香芋根，价格也和香芋本身差不多，每年5月种到地里，11月左右可以收获，但罗汉参本身抗氧性比较好，所以在土里保险是最好的，一直可以保存到次年5月左右(因山东气候较适中，地不冻)，在土里都不会有一点损失。种过一年的土地，要连续十年内不能再次种它，这也是它宝贵的原因之一。
罗汉参药用干片
由于罗汉参是药用价值较高的作物，所以本地农民也常用它制作干片，用来入药，一般干片会自然风干，如颜色超白，并伴有酸味，就极有可能用硫磺制作。
罗汉参的成色识别
罗汉参比较好的，是表面光滑，无裂痕，无斑点，呈淡褐色，有条纹。如果表面不光滑，有可能被水冲过，或者虫子咬过
罗汉参的食用方法
大小和价格有直接关系，香芋属药食同源作物，和山药一样，香芋营养成分较丰富，高档酒店一般会用来做高档菜肴，切片冲水就是入药了， 数量比较少，低产，所以价格挺贵的，保存它就像土豆一样的方法。
罗汉参的食用方法
罗汉参最常见的做法是原个蒸熟，不需要剥皮就直接当主食或者点心食用，肉质细腻，清香甘甜，尤其是浓郁的参味，令人吃过难忘。
罗汉参传到南方后，做法也多样化起来。比较常见的就是炖汤。每一天都是新的开始，我们每天早晨迎来新的一天。近日回到班上，同事们在聊单县罗汉参的事情，真是屌爆了。先把罗汉参原个蒸一蒸，经削皮或剥皮后与肉同炖，汤味就会带有人参味。也有一种办法是与鸭肉同焖，味道也十分清香。
值得一提的是，罗汉参生吃熟吃都可以，但需要注意的是，如果生吃罗汉参的话，人很容易产生腹泻，据说在北方的民间就把生吃罗汉参当作一种“泻药”的配方来用。但如果是煮熟后再食用的话，那么一般不会出现这种现象，对人还有宁神的作用。因此，最好是煮熟透后再吃。
罗汉参菜式制作推荐：
1，罗汉参鲜品可配荤配素做出多种菜肴。如炖猪肉、烧羊肉汤、炖鸡、炖鱼、烧甲鱼等。使荤菜味道鲜美，香而不腻，免腥去膻，食后余味宜人。可将罗汉参鲜品切成块、片、条、丝、丁，配炒肉丝，或配其他素菜热炒凉拌（罗汉参要做熟）。
2，罗汉参鲜品、干片、粉剂均可熬制多种荤素名汤，味道鲜美，健脾开胃。
3，罗汉参微细粉，可做多类食品的配料，如面条、馒头、糕点、饼干、奶制品、果汁、果冻、饮料等，均能提高品质，增加口感，丰富营养，促进健康。
