菏泽信息港heze7.com据外媒报道
成武白酥鸡事件夺人眼球，关注事件的背后真相，揭露背后故事的原委，下面请随小编搞一次真相调查。
学校问题历来为我们所关注，
近日，关于成武白酥鸡消息，再次将成武白酥鸡推上了风口浪尖。
打铁还需自身硬——顾名思义，打铁者指成武白酥鸡。成武白酥鸡强调，要坚决清理门户，严防“灯下黑”，那么本期的主角都有那些呢？
〔主料辅料〕
净母鸡1只....1300克 绍酒.....10克
湿淀粉....10克 生姜.....8克
小菜心....2棵 清汤....850克
鸡蛋清....2个 精盐.....10克
水发香菇...10克 味精.....3克
水发海米...10克 葱姜水....4克
大葱.....10克 猪油.....50克
〔烹制方法〕
1.将鸡洗净，割下鸡脯肉，捶茸，置小盆中，加入鸡蛋清，猪油、精盐（3克）、绍酒（5克）、味精（1克）、湿淀粉搅打成鸡酿子。菜心洗净，用沸水烫熟。
2.鸡腿煮熟，捞出后拆下鸡肉，片成斜刀片，平铺在平盘上，然后将鸡酿子抹在上面。上笼蒸.. 5分钟左右熟时取出，稍凉后切成长.. 5厘米、宽.. 2.5厘米的象眼块，酿面朝下，整齐的装入蒸碗，加入精盐（2克）、绍酒（3克）及葱段、姜片、浇入清汤（100克），上笼溜.. 5分钟取出，滗出原汤，扣入汤盆。
3.净锅添清汤.. 750克、精盐（5克）、绍酒（2克）、味精（2克）烧开，撇去浮沫，定好味，浇入汤盆内，用熟菜心、海米点缀即可。
〔工艺关键〕
1.鸡片上抹酿子约厚1厘米。碗底先垫香菇，再放蒸热的鸡坯，加汤及调料，蒸5分钟左右即可。
2.此为山西名菜，汤清见底，不可着芡。
〔风味特点〕
“白酥鸡”是山西衙门名菜。此菜以鸡为主料，用煮、酿、蒸等三种技法精制而成。色泽白亮，鸡肉酥烂，酿子鲜嫩，汤清味浓，有补血养皿，健脾益肾之功。
菜名：白酥鸡
白酥鸡
白酥鸡
菜系：鲁菜
特点：成武县志记载，清宫贡品，传统名吃。顶白底红，半球型，蒸制而成。成品脆嫩、酥软、鲜香。高蛋白、低脂肪，老少皆宜。
白酥鸡是成武县传统风味名吃。乍一听“白酥鸡”的名字，往往误认为囫囵个的鸡，其实不然，它是把鸡肉绞碎加工而成的变型的肉食品。“白酥鸡”唯成武有售，其他各地罕见，堪称成武特产名吃。
