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倡导文明餐饮实践 鼓励实施堂食分餐

发布时间:2020-04-26 09:06:58
核心提示:  菏泽信息港消息显示为打好舌尖防疫战,树立餐桌文明新风尚,近日,菏泽市市场监督管理局印发《关于鼓励实施堂食分餐制的通知
   菏泽信息港消息显示为打好“舌尖”防疫战,树立餐桌文明新风尚,近日,菏泽市市场监督管理局印发《关于鼓励实施堂食分餐制的通知》,指导餐饮企业有序复工经营,满足群众餐饮消费需求,鼓励推行堂食分餐制,积极倡导公众改变餐饮习惯,广泛参与文明餐饮实践,做到疫情防控、秩序恢复、经济发展、文明实践统筹兼顾。
  
  《通知》明确了实施堂食分餐制的基本要求,依据不同就餐特点分别推行“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种分餐模式。“分餐位上”模式主要指菜品加工完成后由厨师或服务人员在备餐间(或分餐台)按就餐人数将菜品分成相应份,实现用餐过程用餐者不交叉、无混淆;“分餐公勺”模式为在餐桌上摆放与顾客餐具显著不同的公筷、公勺等分餐工具,引导消费者在取餐时使用分餐工具取餐;“分餐自取”模式即消费者点餐后自取,并在店内相对独立的环境下完成用餐。
  
  菏泽信息港消息显示除积极倡导餐饮单位结合各自实际推行堂食分餐新风尚外,市市场监管局还在疫情期间加强指导、督导餐饮服务行业严格落实食品安全与防疫相关要求。鼓励餐饮单位自主复工营业,严格就餐人员排查登记制度,明确餐饮企业法人(负责人)承担食品安全与疫情防控主体责任,指导做好从业人员管理和经营场所的卫生防疫工作,对设备设施及餐具实行严格消杀,完善防控措施,加强原料管理,调整设施布局、规范服务流程,确保广大消费者放心安全就餐,加快餐饮行业快速回温。
 
 
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