4、珍珠豆型 荚壳薄,荚果小,一般有二颗子粒,出仁率高。子粒饱满,多为挑形,种皮多为白色。
哪几类人不宜吃花生
如果你是以下这四类人,那么就不宜吃花生了。
脾弱便溏者
花生中含有约45%的油脂,肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后,会加重腹泻,不利于疾病恢复。
高脂血症者
花生中脂肪含量较高,高脂血症者食用后,会增加血脂量。
有瘀肿者
花生中含有一种促凝血因子,跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生,会出现瘀血不散,从而加重瘀肿。
胆囊切除者
花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化,胆囊切除后,胆汁不能贮存,就会增加肝脏分泌胆汁的负担。
花生衣也是治病良方
其实,裹在花生米外面的那层薄薄的花生衣也是宝贝,它能促进骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板质量等作用,同时能加强毛细血管的收缩功能,对多种出血性疾病,如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病等,都有较好的治疗效果。对出血及出血引起的贫血有明显的疗效。
一般认为,红色的花生衣作用较强,紫色、白色的花生衣作用相对较弱。另外,用花生衣进行食疗时,不要希望一朝一夕就有显著的成效。要达到较好的效果,一般需要坚持服食3个月左右。
花生的挑选与存放
注意:如果吃到了发苦的花生也一定要马上吐掉。因为花生是极易被黄曲霉菌感染,产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物,长期食用会升高患癌症的风险,尤其对肝脏的损害极大。
花生的挑选
花生衣的颜色较浅(最好呈粉红色)、闻起来有花生香气;花生壳不容易剥落,这样的花生比较新鲜。
注意:颜色较深且发黑、有哈喇变质味道的、皮很容易剥落的花生,很可能是存放时间过久的。
储存的方法
先将花生粒晒干,使其彻底干燥,再用塑料食品袋或是塑料瓶将其装起来密封,密封之前放入一些剪碎的干辣椒片或是花椒粒,然后放在干燥通风的地方保存,可以起到防潮、防霉、防虫的作用,这样的花生粒可以保存8~12个月。